Все Манты.Ру

Рецепт мантов с мясом
Манты с тыквой и мясом
Манты с мясом и картошкой
Манты с мясом домашние
Манты с рубленным мясом
Манты с луком и мясом
Мясо для мантов
Советы для приготовления мантов из мяса

Манты с мясом популярны во многих странах где известно это блюдо. Такие манты с мясом и луком потребуют минимум ингредиентов, а их приготовление сложилось и отработано веками. Если следовать нашему пошаговому рецепту, то вас ждет превосходный результат в виде вкуснейших горячих мантов.

Рецепт мантов с мясом

Это отличные, не хуже чем узбекские манты. Манты получатся сочными и не будут разваливаться, если их правильно приготовить.

Количество порций — 4 Время подготовки — 15 мин Время приготовления блюда – 2 часа 30 минут Калорийность – 795 Ккал

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Свиная шея – 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Вода
• Соль, перец чёрный, зира, хмели-сунели — по вкусу

Рецепт теста для мантов с мясом

1. Тесто на манты будем замешивать точно как на пельмени. Его составляющие: мука, вода, соль.
2. В произвольной пропорции доводим тесто до мягкой и эластичной консистенции. Главное, его нужно хорошо вымесить.
3. Теперь перекладываем его в полиэтиленовый пакет и завернем. Пусть он полежит пару часиков при комнатной температуре.

Тесто для мантов бывает разным. Совет — если у вас осталось тесто плотно заверните его в пакет и положите в холодильник. На следующий день из него можно сделать свежие манты.

Начинка для мантов с мясом

Прокрутим через мясорубку свиную шею. Мелко нарезаем репчатый лук к мясному фаршу. Посолим и поперчим. Можно добавлять свои любимые приправы.

Манты будут сочными, если в фарш добавить пол стакана воды.

Еще раз все перемешаем и даже выбьем об стол. После такой взбучки дайте ему часик отлежаться.

Приготовление мантов с мясом

Достаем из пакета наше тесто. Вымешивать его не нужно. Сразу отрезаем нужный кусок и скатываем колбаску. Разрезаем ее на несколько кусочков. Я всегда обваливаю их в муке. Теперь эти кусочки раскатываем на лепешки. Благодаря муке лепешки не пристают к скалке и не липнут к столу.

А вот фарш нужно еще раз хорошенечко перемешать. Тогда стекшая вода вновь соединится с мясной консистенцией.

На каждую лепешку выкладываем столовую ложку фарша. Разложили, теперь будем учиться правильно, лепить манты.

Берем два противоположных края и делаем защип, слегка его закручивая. Точно так проделываем и с двумя другими свободными противоположными краями. Соединим уголки вместе, они получаются рядышком по два. Лично мне это напоминает лодочку.

Чтобы блюдо получилось с пылу, с жару, ставим кипятить воду. Только солить ее не нужно. Предварительно обильно смажьте подсолнечным маслом панельки в мантоварке, чтобы манты к ним не прилипали. Выложите готовые манты. Только закипела вода, ставим на кастрюлю и закрываем крышкой. С нетерпением ждем, пока пройдет 40 минут.

Как же проверить их готовность? Некоторые приоткрывают крышку и дотрагиваются пальцем до теста. Если липнет, значит еще не готово. Значит нужно еще подождать минут 5-10.

Манты кушают руками. К ним обязательно нужно подавать густой острый соус, кетчуп, сметану.

Только представьте себе, вы берете исходящий паром мант, надкусываете и маленькой ложечкой кладете в него приправу… Вкусно, слов нет.

Манты с тыквой и мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мясо – 600 гр.
• Тыква – 500-600 гр.
• Лук репчатый белый – 500 гр.
• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло рафинированное – 2 ст. лю
• Вода – 200-250 мл. / 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить манты с тыквой и мясом:

1. Для приготовления вкусных мантов с тыквой и мясом, первым делом нужно приготовить тесто. В мисочке соедините яйцо, соль, холодную воду и растительное масло. После этого добавьте часть муки и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто. Оно должно получиться довольно крутым и эластичным. Если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить немного муки.
3. Чтобы тесто стало еще вкуснее, рекомендуется поработать с ним около 10-15 минут. Сильно прижимайте и вымешивайте его, чтобы достичь нужной консистенции. Затем уберите тесто в сторону и дайте ему отдохнуть на примерно 30 минут.
4. Пока тесто отдыхает, можно приступить к приготовлению начинки. В данном рецепте используется свинина, но вы также можете использовать баранину или комбинировать два вида мяса. Вымойте кусочек мяса, обсушите его и нарежьте на мелкие кусочки. Важно отметить, что для мантов следует использовать резаное мясо, а не фарш.
5. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Лук добавит аромат и сочность начинке.
6. Вымойте и очистите тыкву, затем нарежьте ее мелкими кубиками. Тыква придаст мантам нежный сладковатый вкус и интересный цвет.
7. В глубокой миске соедините нарезанное мясо, лук и тыкву. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу.
8. Возьмите отдохнувшее тесто и нарежьте его на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатайте с помощью скалки или кухонного катка. В середину каждого кусочка выложите небольшое количество начинки.
9. Существует несколько вариантов закрепления краев теста. Один из них – своеобразные треугольнички. Сложите тесто пополам, чтобы получился треугольник, и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
10. Подготовьте мантоварку, смазав ее растительным маслом. Разместите манты на уровне мантоварки. Убедитесь, что вода в мантоварке уже сильно кипит. Закройте мантоварку крышкой и готовьте манты около 45 минут.

По истечении этого времени, манты с тыквой и мясом будут готовы. Они получатся сочными, ароматными и нежными. Подавайте их к столу горячими и наслаждайтесь вкусом этого блюда.

Манты с мясом и картошкой

Ингредиенты для приготовления мантов с мясом и картошкой:

Для теста:

• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 200 миллилитров воды
• 500 граммов муки

Для начинки:

• 600 граммов картофеля
• 600 граммов лука
• 600 граммов баранины, говядины или куриного мяса
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1,5 чайные ложки зиры (по желанию)
• Кусочки сливочного масла для начинки

Для подачи:

• Соус или сметана

Дополнительно:

• Растительное масло для смазывания каскана или пароварки
• Салат “Шакароб” или другие салаты по желанию

Пошаговый рецепт мантов с мясом и картошкой:

1. Взбейте одно яйцо в миске, добавьте одну чайную ложку соли и 200 миллилитров воды. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем добавьте полученную жидкость в 500 граммов муки и начните вымешивать тесто. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым и эластичным. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет отходить от стенок миски.
2. Тесто для манты можно вымесить вручную или с помощью тестомеса. Если вы выбрали ручное вымешивание, продолжайте месить тесто на столе, пока оно не станет более эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Если вы используете тестомес, следуйте инструкциям производителя для подготовки теста. Готовое тесто накройте миской или пленкой и оставьте его отдыхать на протяжении 30 минут. Это позволит тесту стать более мягким и упругим.
3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для манты. Очистите, помойте и нарежьте на тонкие соломки или кубики со стороной 4 миллиметра 600 граммов картофеля. Положите нарезанный картофель в миску.
4. Очистите, помойте и нарежьте на тонкие полукольца 600 граммов лука. Добавьте лук в миску к картофелю.
5. Нарежьте на мелкие кубики или пропустите через мясорубку с крупной решеткой 600 граммов баранины, говядины или куриного мяса. Добавьте нарезанное мясо в миску с картофелем и луком.
6. Добавьте две чайные ложки соли и одну чайную ложку молотого черного перца в мясную начинку. По желанию можно добавить 1,5 чайные ложки зиры для придания аромата и вкуса. Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Теперь, когда тесто и начинка готовы, можно приступать к формированию мант. Раскатайте тесто на столе в пласт толщиной не более одного миллиметра. Используйте кухонный нож или форму для вырезания квадратов со стороной около 10 сантиметров.
8. На середину каждого квадрата положите небольшое количество начинки. Затем сверните края квадрата, чтобы образовать конвертик. Убедитесь, что начинка хорошо запечатана внутри теста.
9. Продолжайте лепить манты, пока у вас не закончится тесто или начинка. Соедините все уголки конвертика, чтобы манты получились красивой формы. Убедитесь, что все манты хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
10. Подготовьте каскан или пароварку для приготовления мант. Смажьте дно каждой манты растительным маслом, чтобы они не прилипали. Если используете пароварку, убедитесь, что есть достаточно отверстий для прохода пара.
11. Уложите манты в каскан или пароварку, располагая их в один ярус. Если у вас есть несколько ярусов, продолжайте укладывать манты, пока не закончатся.
12. Налейте кипящую воду в нижнюю кастрюлю, заполнив ее на 2/3 высоты. Поставьте каскан или пароварку на огонь, накройте крышкой и варите на большом огне под крышкой 40-45 минут. Готовые манты должны быть мягкими и сочными.
13. Выложите готовые манты на блюдо и подавайте к столу с салатом “Шакароб” или другими соусами по вашему выбору. Манты отлично сочетаются со сметаной или острым соусом. Приятного аппетита!

Домашние манты с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода
• Соль
• Просеянная мука

Для начинки:

• Свинина
• Говядина
• Лук
• Картофель
• Соль
• Чёрный перец
• Душистый перец
• Холодная вода

Дополнительно:

• Мука (для обмакивания кусочков теста)
• Сливочное масло (для смазывания секций мантышницы)

Для подачи:

• Аджика (для приправы)

Обратите внимание, что точные пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от предпочтений и рецепта, который вы используете.

Рецепт домашних мантов с мясом

Артем стоял на кухне, готовя манты с полной самоотдачей. Он тщательно подготовил все необходимые продукты, включая свинину и говядину для приготовления мясного фарша. Сначала он приступил к приготовлению теста, вливая воду в миску и добавляя соль и просеянную муку. Артем смешивал ингредиенты, пока не получилось эластичное тесто. Он замесил его, чтобы оно стало еще более упругим.

Затем Артем обминал тесто и перекладывал его в миску. Он покрыл его крышкой и оставил на 10-15 минут, чтобы тесто отдохнуло и поднялось. Тесто для мантов, похоже, требовало большего внимания и тщательного раскатывания, чем тесто для пельменей. Оно должно было быть крутым, плотным и раскатываться очень тонко.

Пока тесто отдыхало, Артем приступил к приготовлению начинки. Он нарезал лук крупными кусочками и измельчал его в блендере. Затем он очистил и помыл картофель, который натер на крупной терке. В получившийся фарш Артем добавил измельченный лук и натертый картофель. Он посолил фарш, добавил чёрный и душистый перец, а также немного холодной воды. Артем тщательно перемешивал все ингредиенты, слегка отбивая массу фарша, чтобы она стала однородной.

После того как тесто отдохнуло, Артем отрезал кусочек и начал формировать из него удлиненную колбаску. Затем он нарезал колбаску на равные кусочки и обмакивал их в муке. Артем аккуратно раскатывал каждый кусочек в тонкий кружок нужного размера. На центр каждого кружка он выкладывал порцию фарша.

Следующий этап был самым творческим и увлекательным. Артем собирал две противоположные стороны кружка по центру, чтобы получилась продольная линия. Затем он прикреплял серединки свободных краев перпендикулярно линии, а получившиеся “ушки” попарно соединял и скреплял края. Таким образом, он лепил манты из всего теста и фарша, создавая красивые и аппетитные заготовки.

Артем выкладывал вылепленные манты на секции, предварительно смазанные сливочным маслом. Затем он ставил мантышницу на огонь, давал воде закипеть и ставил кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Манты готовились около 40-45 минут, пока не становились нежными и сочными.

Наконец, горячие манты были готовы. Артем аккуратно выкладывал их на блюдо и подавал к столу вместе с аджикой. Ароматные и аппетитные манты вызывали аппетит у всех присутствующих, и Артем с гордостью наблюдал, как его труды оказываются настоящим шедевром кулинарного искусства.

Манты с рубленным мясом

Для приготовления мантов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – половина стандартной чашки
• Яйцо – 1 штука
• Вода – около 1/4 стандартной чашки
• Соль – по вкусу
• Говядина – 200 грамм
• Свинина – 200 грамм
• Лук – 1 средняя луковица
• Перец – по вкусу

Это основные ингредиенты для теста и начинки мантов. Вы также можете добавить другие специи и приправы по своему вкусу.

Как приготовить манты с рубленным мясом

1. Возьмите большую миску и насыпьте в нее половину муки. Это будет основа для нашего теста.
2. Добавьте одно яйцо в миску с мукой и влейте немного воды, предварительно растворив в ней немного соли. Это поможет придать тесту нужную консистенцию и вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
3. В отдельной емкости смешайте мелко рубленую говядину и свинину. Это будет начинка для наших мантов.
4. Добавьте мелко нарезанный лук к мясной смеси. Лук придаст начинке аромат и вкус.
5. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
6. Разделите тесто на несколько равных кусочков и раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт. Это будет основа для наших мантов.
7. На центр каждого пласта положите небольшое количество начинки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей площади теста.
8. Защипните противоположные края теста вместе, чтобы закрыть начинку внутри. Это поможет избежать вытекания начинки во время приготовления.
9. Затем защипните оставшиеся края теста, чтобы убедиться, что манты хорошо закрыты и начинка не выходит наружу.
10. Поставьте манты в пароварку или мультиварку и приготовьте их в течение 45 минут. Это позволит тесту хорошо пропариться и начинке приготовиться.
11. Когда манты готовы, осторожно достаньте их из пароварки или мультиварки. Они должны быть горячими и ароматными.
12. Подайте манты на стол и наслаждайтесь их вкусом. Приятного аппетита!

Манты с луком и мясом

Ингредиенты:
Тесто:

• Мука пшеничная – 400 г
• Вода (кипяток) – 250 мл
• Масло сливочное – 40 г
• Соль – 1 ч.л.

Начинка:

• Мясо – 400 г
• Лук репчатый – 300 г
• Соль и перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление мантов с луком и мясом:

1. Начните с приготовления теста для мантов. Отмерьте необходимое количество муки и добавьте соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной емкости залейте масло кипятком и размешайте, пока оно полностью не растворится. Затем вылейте воду с маслом в муку и быстро перемешайте сначала с помощью лопатки, а затем замесите тесто руками. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет мягким и не будет липнуть к рукам.
3. Покройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в теплом месте примерно на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легче раскатываться.
4. В это время возьмите кусок мяса (можно использовать говядину, свинину или другой вид мяса по вашему выбору) и подморозьте его или разморозьте не до конца. Нарежьте мясо на тонкие мелкие кусочки.
5. Тонко нарежьте лук. Я обычно тру лук на терке кольцами, а затем режу его пополам ножом, так это очень удобно.
6. Смешайте нарезанный лук с нарезанным мясом. Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас есть свежая зелень, вы можете добавить ее, измельчив или рубя.
7. Вернитесь к отдохнувшему тесту. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в лепешку, используя при необходимости немного муки, чтобы избежать прилипания.
8. В центр каждой лепешки положите ложку мясной смеси. Затем аккуратно защипните тесто в центре, чтобы закрыть начинку. Можно использовать различные способы складывания, чтобы придать мантам желаемую форму.
9. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока все ингредиенты не будут использованы.
10. Готовые манты можно приготовить, выпекая их в пароварке или варя в кипящей подсоленной воде до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера мантов, но обычно занимает около 15-20 минут.
11. Подавайте манты горячими, посыпав свежей зеленью или соусом по вашему выбору. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Очень хорошо, когда мясо с прослойкой сала. За счет большого количества лука манты с мясом получаются совсем не жирными, но очень сочными и нежными.

Мясо для мантов

Мясо является одним из ключевых ингредиентов для приготовления вкусных мантов. Выбор правильного мяса играет важную роль в создании сочной и ароматной начинки.

Популярным выбором для мантов является говядина. Она обладает нежным вкусом и сочной текстурой. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы избежать излишней жирности в начинке.

Свинина также является отличным вариантом для мантов. Она придает начинке более насыщенный вкус и мягкую текстуру. При выборе свинины, предпочтение отдавайте мякоти, а не жирным частям.

Куриное мясо может быть интересной альтернативой для тех, кто предпочитает более легкую начинку. Оно обладает нежным вкусом и хорошо сочетается с различными специями и травами.

Не забывайте о возможности экспериментировать с разными видами мяса, такими как баранина, индейка или даже рыба. Это поможет вам создать уникальные и оригинальные вкусы мантов.

Важно помнить, что мясо должно быть свежим и качественным. При покупке обращайте внимание на его цвет, запах и текстуру. Храните мясо в холодильнике при правильной температуре, чтобы сохранить его свежесть и безопасность.

Советы для приготовления мантов из мяса

Готовить манты можно как в пароварке, так и мультиварке.

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

При приготовлении теста важно использовать ледяную воду, тогда тесто получится пластичным.

В заключение, манты с мясом – это настоящая кулинарная находка, которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо, которое способно удовлетворить самые изысканные вкусы и стать настоящим украшением любого стола. Нежное тесто, тщательно вымешанное и аккуратно скрученное, великолепно сочетается с сочной и ароматной мясной начинкой. Манты с мясом – это не только вкусное угощение, но и источник полезных веществ, таких как белки, железо и витамины. Они являются отличным выбором для тех, кто ценит качество и вкус настоящей домашней кухни. Попробуйте манты с мясом и откройте для себя новый уровень гастрономического наслаждения.

Приятного аппетита и времяпровождения за столом!