Все Манты.Ру

Манты с капустой
Манты с капустой и картофелем
Манты с картошкой, грибами и квашеной капустой

Манты с капустой – популярное блюдо, которое нашло свое место в сердцах гурманов. В этой статье мы рассмотрим историю мантов с капустой, их пользу для здоровья и поделимся рецептом для приготовления в домашних условиях. Погрузитесь в мир вкуса и насладитесь неповторимым опытом, который дарят манты с капустой.

Манты с капустой рецепт

Количество порций — 4 Время подготовки — 15 мин Время приготовления – 2 часа 15 мин. Калорийность – 357 Ккал

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Вода холодная – 0,33 ст.
• Соль — 1 ст.л.
• Капуста белокочанная– 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль в начинку — по вкусу
• Перец черный, красный, зира — по вкусу
• Зелень петрушки

Готовим манты с капустой по рецепту

Готовить эти манты так же просто как и узбекские манты. Тесто для мант делается довольно просто:

1. В просеянную муку вбиваем 2 яйца. Подливаем воду и растительное масло.
2. Перемешиваем и вымешиваем как на пельмени.
3. И отправляем его «отдохнуть» под влажной салфеткой минут 30 — 40.

Начинка для мантов из капусты

1. Разбейте капусту на листочки.
2. Нарежьте капусту на мелкие кусочки.
3. Залейте капусту кипятком и оставьте на 25 минут.
4. Слейте воду из капусты.
5. Добавьте немного соли к капусте и перемешайте.
6. Припустите лук, измельченную петрушку и красный, черный перец.
7. Смешайте все ингредиенты и отбейте готовую массу о стол.

Чтобы получились например вкусные манты с картошкой и капустой нужно в начинку добавить вареного картофеля, а для мантов с капустой и фаршем нужен фарш, желательно баранина, но можно и любой другой — говядина, свинина, курица или крольчатина.

Приготовление мантов с капустой

1. Раскатываем тесто в большой и очень тонкий пласт. Начинаем вырезать из него ровненькие кружочки.
2. В серединку каждого кладем фарш, защипываем, как кто привык.
3. Варим в мантоварке 3-5 минут. Сок капусты и лука превратил наши манты в шедевр.

Есть два закона приготовления мант. Первый – мясо только рубится, второй – манты едят только руками. Конечно, манты нужно есть руками, чтобы вкуснейший сок попадал к вам прямо в рот.

Манты с капустой и картофелем

Начинка:

• Капуста – 300 г
• Картошка – 2 шт.
• Морковь -1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Хмели-сунели
• Перец черный молотый.

Шаг 1: Приготовление теста

• В миске смешайте 200 мл воды, 2,5 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки соли.
• Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• Накройте тесто полотенцем или тарелкой и оставьте его на время готовки начинки.

Шаг 2: Приготовление начинки

• Нарежьте мелко белокочанную капусту, одну крупную луковицу, две моркови и две картошки.
• Поместите капусту в миску и помните ее руками с щепоткой соли.
• Добавьте остальные овощи, посолите и поперчите по вкусу.
• Добавьте две ложки растительного масла и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 3: Сборка и приготовление мантов

• Раскатайте тесто на столе в тонкий слой и нарежьте на квадраты одинакового размера.
• Выложите начинку в центр каждого квадрата.
• Смажьте поддон мантышницы растительным маслом и выложите манты на него.
• Закройте мантышницу плотно закрытой крышкой и варите на пару около 40 минут, чтобы картофель полностью приготовился.

Шаг 4: Подача

• Подавайте манты с капустой и картофелем со сметанным соусом.

Манты с картошкой, грибами и квашеной капустой

Для приготовления начинки, нарежьте картофель, лук и шампиньоны на маленькие кубики. Также мелко нарежьте квашеную капусту. Смешайте все овощи вместе и посолите, учитывая, что капуста уже содержит соль.

Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его в тонкий лист. Затем нарежьте лист на квадраты примерно 10 на 10 см. В центр каждого квадрата положите порцию начинки и аккуратно сформируйте манты, соединяя углы квадрата. Добавьте немного сливочного масла сверху для сочности.

Если ваша пароварка требует смазывания, обмакните дно мант в растительное масло перед тем, как положить их в пароварку. Разместите манты на достаточном расстоянии друг от друга. Обычно манты с начинкой из картофеля варятся около 50 минут. После приготовления, смажьте готовые манты сливочным маслом.

Часто такие манты подаются с обжаренным луком на сливочном масле или со сметаной.

Манты с капустой популярны не только в Китае, в Центральной Азии. Это кушанье любят в Турции и Пакистане, в России и на Украине. Одним словом не хватит пальцев на руках, если перечислять, где манты стали в первых рядах национальных кухонь.

Приятного аппетита!