Рецепт мантов с мясом
Манты с тыквой и мясом
Манты с мясом и картошкой
Манты с мясом домашние
Манты с рубленным мясом
Манты с луком и мясом
Мясо для мантов
Советы для приготовления мантов из мяса
Манты с мясом популярны во многих странах где известно это блюдо. Такие манты с мясом и луком потребуют минимум ингредиентов, а их приготовление сложилось и отработано веками. Если следовать нашему пошаговому рецепту, то вас ждет превосходный результат в виде вкуснейших горячих мантов.
Рецепт мантов с мясом
Это отличные, не хуже чем узбекские манты. Манты получатся сочными и не будут разваливаться, если их правильно приготовить.
Количество порций — 4 Время подготовки — 15 мин Время приготовления блюда – 2 часа 30 минут Калорийность – 795 Ккал
Ингредиенты:
- Мука — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Свиная шея – 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Вода
- Соль, перец чёрный, зира, хмели-сунели — по вкусу
Рецепт теста для мантов с мясом
- Тесто на манты будем замешивать точно как на пельмени. Его составляющие: мука, вода, соль.
- В произвольной пропорции доводим тесто до мягкой и эластичной консистенции. Главное, его нужно хорошо вымесить.
- Теперь перекладываем его в полиэтиленовый пакет и завернем. Пусть он полежит пару часиков при комнатной температуре.
Тесто для мантов бывает разным. Совет — если у вас осталось тесто плотно заверните его в пакет и положите в холодильник. На следующий день из него можно сделать свежие манты.
Начинка для мантов с мясом
Прокрутим через мясорубку свиную шею. Мелко нарезаем репчатый лук к мясному фаршу. Посолим и поперчим. Можно добавлять свои любимые приправы.
Манты будут сочными, если в фарш добавить пол стакана воды.
Еще раз все перемешаем и даже выбьем об стол. После такой взбучки дайте ему часик отлежаться.
Приготовление мантов с мясом
Достаем из пакета наше тесто. Вымешивать его не нужно. Сразу отрезаем нужный кусок и скатываем колбаску. Разрезаем ее на несколько кусочков. Я всегда обваливаю их в муке. Теперь эти кусочки раскатываем на лепешки. Благодаря муке лепешки не пристают к скалке и не липнут к столу.
А вот фарш нужно еще раз хорошенечко перемешать. Тогда стекшая вода вновь соединится с мясной консистенцией.
На каждую лепешку выкладываем столовую ложку фарша. Разложили, теперь будем учиться правильно, лепить манты.
Берем два противоположных края и делаем защип, слегка его закручивая. Точно так проделываем и с двумя другими свободными противоположными краями. Соединим уголки вместе, они получаются рядышком по два. Лично мне это напоминает лодочку.
Чтобы блюдо получилось с пылу, с жару, ставим кипятить воду. Только солить ее не нужно. Предварительно обильно смажьте подсолнечным маслом панельки в мантоварке, чтобы манты к ним не прилипали. Выложите готовые манты. Только закипела вода, ставим на кастрюлю и закрываем крышкой. С нетерпением ждем, пока пройдет 40 минут.
Как же проверить их готовность? Некоторые приоткрывают крышку и дотрагиваются пальцем до теста. Если липнет, значит еще не готово. Значит нужно еще подождать минут 5-10.
Манты кушают руками. К ним обязательно нужно подавать густой острый соус, кетчуп, сметану.
Только представьте себе, вы берете исходящий паром мант, надкусываете и маленькой ложечкой кладете в него приправу… Вкусно, слов нет.
Манты с тыквой и мясом. Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Мясо – 600 гр.
- Тыква – 500-600 гр.
- Лук репчатый белый – 500 гр.
- Мука пшеничная – 400 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло рафинированное – 2 ст. лю
- Вода – 200-250 мл. / 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить манты с тыквой и мясом:
- Для приготовления вкусных мантов с тыквой и мясом, первым делом нужно приготовить тесто. В мисочке соедините яйцо, соль, холодную воду и растительное масло. После этого добавьте часть муки и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто. Оно должно получиться довольно крутым и эластичным. Если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить немного муки.
- Чтобы тесто стало еще вкуснее, рекомендуется поработать с ним около 10-15 минут. Сильно прижимайте и вымешивайте его, чтобы достичь нужной консистенции. Затем уберите тесто в сторону и дайте ему отдохнуть на примерно 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, можно приступить к приготовлению начинки. В данном рецепте используется свинина, но вы также можете использовать баранину или комбинировать два вида мяса. Вымойте кусочек мяса, обсушите его и нарежьте на мелкие кусочки. Важно отметить, что для мантов следует использовать резаное мясо, а не фарш.
- Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Лук добавит аромат и сочность начинке.
- Вымойте и очистите тыкву, затем нарежьте ее мелкими кубиками. Тыква придаст мантам нежный сладковатый вкус и интересный цвет.
- В глубокой миске соедините нарезанное мясо, лук и тыкву. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу.
- Возьмите отдохнувшее тесто и нарежьте его на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатайте с помощью скалки или кухонного катка. В середину каждого кусочка выложите небольшое количество начинки.
- Существует несколько вариантов закрепления краев теста. Один из них – своеобразные треугольнички. Сложите тесто пополам, чтобы получился треугольник, и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
- Подготовьте мантоварку, смазав ее растительным маслом. Разместите манты на уровне мантоварки. Убедитесь, что вода в мантоварке уже сильно кипит. Закройте мантоварку крышкой и готовьте манты около 45 минут.
По истечении этого времени, манты с тыквой и мясом будут готовы. Они получатся сочными, ароматными и нежными. Подавайте их к столу горячими и наслаждайтесь вкусом этого блюда.
Манты с мясом и картошкой
Ингредиенты для приготовления мантов с мясом и картошкой:
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 200 миллилитров воды
- 500 граммов муки
Для начинки:
- 600 граммов картофеля
- 600 граммов лука
- 600 граммов баранины, говядины или куриного мяса
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1,5 чайные ложки зиры (по желанию)
- Кусочки сливочного масла для начинки
Для подачи:
- Соус или сметана
Дополнительно:
- Растительное масло для смазывания каскана или пароварки
- Салат “Шакароб” или другие салаты по желанию
Пошаговый рецепт мантов с мясом и картошкой:
- Взбейте одно яйцо в миске, добавьте одну чайную ложку соли и 200 миллилитров воды. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем добавьте полученную жидкость в 500 граммов муки и начните вымешивать тесто. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым и эластичным. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет отходить от стенок миски.
- Тесто для манты можно вымесить вручную или с помощью тестомеса. Если вы выбрали ручное вымешивание, продолжайте месить тесто на столе, пока оно не станет более эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Если вы используете тестомес, следуйте инструкциям производителя для подготовки теста. Готовое тесто накройте миской или пленкой и оставьте его отдыхать на протяжении 30 минут. Это позволит тесту стать более мягким и упругим.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для манты. Очистите, помойте и нарежьте на тонкие соломки или кубики со стороной 4 миллиметра 600 граммов картофеля. Положите нарезанный картофель в миску.
- Очистите, помойте и нарежьте на тонкие полукольца 600 граммов лука. Добавьте лук в миску к картофелю.
- Нарежьте на мелкие кубики или пропустите через мясорубку с крупной решеткой 600 граммов баранины, говядины или куриного мяса. Добавьте нарезанное мясо в миску с картофелем и луком.
- Добавьте две чайные ложки соли и одну чайную ложку молотого черного перца в мясную начинку. По желанию можно добавить 1,5 чайные ложки зиры для придания аромата и вкуса. Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Теперь, когда тесто и начинка готовы, можно приступать к формированию мант. Раскатайте тесто на столе в пласт толщиной не более одного миллиметра. Используйте кухонный нож или форму для вырезания квадратов со стороной около 10 сантиметров.
- На середину каждого квадрата положите небольшое количество начинки. Затем сверните края квадрата, чтобы образовать конвертик. Убедитесь, что начинка хорошо запечатана внутри теста.
- Продолжайте лепить манты, пока у вас не закончится тесто или начинка. Соедините все уголки конвертика, чтобы манты получились красивой формы. Убедитесь, что все манты хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
- Подготовьте каскан или пароварку для приготовления мант. Смажьте дно каждой манты растительным маслом, чтобы они не прилипали. Если используете пароварку, убедитесь, что есть достаточно отверстий для прохода пара.
- Уложите манты в каскан или пароварку, располагая их в один ярус. Если у вас есть несколько ярусов, продолжайте укладывать манты, пока не закончатся.
- Налейте кипящую воду в нижнюю кастрюлю, заполнив ее на 2/3 высоты. Поставьте каскан или пароварку на огонь, накройте крышкой и варите на большом огне под крышкой 40-45 минут. Готовые манты должны быть мягкими и сочными.
- Выложите готовые манты на блюдо и подавайте к столу с салатом “Шакароб” или другими соусами по вашему выбору. Манты отлично сочетаются со сметаной или острым соусом. Приятного аппетита!
Домашние манты с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода
- Соль
- Просеянная мука
Для начинки:
- Свинина
- Говядина
- Лук
- Картофель
- Соль
- Чёрный перец
- Душистый перец
- Холодная вода
Дополнительно:
- Мука (для обмакивания кусочков теста)
- Сливочное масло (для смазывания секций мантышницы)
Для подачи:
- Аджика (для приправы)
Обратите внимание, что точные пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от предпочтений и рецепта, который вы используете.
Рецепт домашних мантов с мясом
Артем стоял на кухне, готовя манты с полной самоотдачей. Он тщательно подготовил все необходимые продукты, включая свинину и говядину для приготовления мясного фарша. Сначала он приступил к приготовлению теста, вливая воду в миску и добавляя соль и просеянную муку. Артем смешивал ингредиенты, пока не получилось эластичное тесто. Он замесил его, чтобы оно стало еще более упругим.
Затем Артем обминал тесто и перекладывал его в миску. Он покрыл его крышкой и оставил на 10-15 минут, чтобы тесто отдохнуло и поднялось. Тесто для мантов, похоже, требовало большего внимания и тщательного раскатывания, чем тесто для пельменей. Оно должно было быть крутым, плотным и раскатываться очень тонко.
Пока тесто отдыхало, Артем приступил к приготовлению начинки. Он нарезал лук крупными кусочками и измельчал его в блендере. Затем он очистил и помыл картофель, который натер на крупной терке. В получившийся фарш Артем добавил измельченный лук и натертый картофель. Он посолил фарш, добавил чёрный и душистый перец, а также немного холодной воды. Артем тщательно перемешивал все ингредиенты, слегка отбивая массу фарша, чтобы она стала однородной.
После того как тесто отдохнуло, Артем отрезал кусочек и начал формировать из него удлиненную колбаску. Затем он нарезал колбаску на равные кусочки и обмакивал их в муке. Артем аккуратно раскатывал каждый кусочек в тонкий кружок нужного размера. На центр каждого кружка он выкладывал порцию фарша.
Следующий этап был самым творческим и увлекательным. Артем собирал две противоположные стороны кружка по центру, чтобы получилась продольная линия. Затем он прикреплял серединки свободных краев перпендикулярно линии, а получившиеся “ушки” попарно соединял и скреплял края. Таким образом, он лепил манты из всего теста и фарша, создавая красивые и аппетитные заготовки.
Артем выкладывал вылепленные манты на секции, предварительно смазанные сливочным маслом. Затем он ставил мантышницу на огонь, давал воде закипеть и ставил кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Манты готовились около 40-45 минут, пока не становились нежными и сочными.
Наконец, горячие манты были готовы. Артем аккуратно выкладывал их на блюдо и подавал к столу вместе с аджикой. Ароматные и аппетитные манты вызывали аппетит у всех присутствующих, и Артем с гордостью наблюдал, как его труды оказываются настоящим шедевром кулинарного искусства.
Манты с рубленным мясом
Для приготовления мантов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – половина стандартной чашки
- Яйцо – 1 штука
- Вода – около 1/4 стандартной чашки
- Соль – по вкусу
- Говядина – 200 грамм
- Свинина – 200 грамм
- Лук – 1 средняя луковица
- Перец – по вкусу
Это основные ингредиенты для теста и начинки мантов. Вы также можете добавить другие специи и приправы по своему вкусу.
Как приготовить манты с рубленным мясом
- Возьмите большую миску и насыпьте в нее половину муки. Это будет основа для нашего теста.
- Добавьте одно яйцо в миску с мукой и влейте немного воды, предварительно растворив в ней немного соли. Это поможет придать тесту нужную консистенцию и вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
- В отдельной емкости смешайте мелко рубленую говядину и свинину. Это будет начинка для наших мантов.
- Добавьте мелко нарезанный лук к мясной смеси. Лук придаст начинке аромат и вкус.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Разделите тесто на несколько равных кусочков и раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт. Это будет основа для наших мантов.
- На центр каждого пласта положите небольшое количество начинки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей площади теста.
- Защипните противоположные края теста вместе, чтобы закрыть начинку внутри. Это поможет избежать вытекания начинки во время приготовления.
- Затем защипните оставшиеся края теста, чтобы убедиться, что манты хорошо закрыты и начинка не выходит наружу.
- Поставьте манты в пароварку или мультиварку и приготовьте их в течение 45 минут. Это позволит тесту хорошо пропариться и начинке приготовиться.
- Когда манты готовы, осторожно достаньте их из пароварки или мультиварки. Они должны быть горячими и ароматными.
- Подайте манты на стол и наслаждайтесь их вкусом. Приятного аппетита!
Манты с луком и мясом
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная – 400 г
- Вода (кипяток) – 250 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
Начинка:
- Мясо – 400 г
- Лук репчатый – 300 г
- Соль и перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление мантов с луком и мясом:
- Начните с приготовления теста для мантов. Отмерьте необходимое количество муки и добавьте соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- В отдельной емкости залейте масло кипятком и размешайте, пока оно полностью не растворится. Затем вылейте воду с маслом в муку и быстро перемешайте сначала с помощью лопатки, а затем замесите тесто руками. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет мягким и не будет липнуть к рукам.
- Покройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в теплом месте примерно на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легче раскатываться.
- В это время возьмите кусок мяса (можно использовать говядину, свинину или другой вид мяса по вашему выбору) и подморозьте его или разморозьте не до конца. Нарежьте мясо на тонкие мелкие кусочки.
- Тонко нарежьте лук. Я обычно тру лук на терке кольцами, а затем режу его пополам ножом, так это очень удобно.
- Смешайте нарезанный лук с нарезанным мясом. Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас есть свежая зелень, вы можете добавить ее, измельчив или рубя.
- Вернитесь к отдохнувшему тесту. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в лепешку, используя при необходимости немного муки, чтобы избежать прилипания.
- В центр каждой лепешки положите ложку мясной смеси. Затем аккуратно защипните тесто в центре, чтобы закрыть начинку. Можно использовать различные способы складывания, чтобы придать мантам желаемую форму.
- Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока все ингредиенты не будут использованы.
- Готовые манты можно приготовить, выпекая их в пароварке или варя в кипящей подсоленной воде до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера мантов, но обычно занимает около 15-20 минут.
- Подавайте манты горячими, посыпав свежей зеленью или соусом по вашему выбору. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
Очень хорошо, когда мясо с прослойкой сала. За счет большого количества лука манты с мясом получаются совсем не жирными, но очень сочными и нежными.
Мясо для мантов
Мясо является одним из ключевых ингредиентов для приготовления вкусных мантов. Выбор правильного мяса играет важную роль в создании сочной и ароматной начинки.
Популярным выбором для мантов является говядина. Она обладает нежным вкусом и сочной текстурой. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы избежать излишней жирности в начинке.
Свинина также является отличным вариантом для мантов. Она придает начинке более насыщенный вкус и мягкую текстуру. При выборе свинины, предпочтение отдавайте мякоти, а не жирным частям.
Куриное мясо может быть интересной альтернативой для тех, кто предпочитает более легкую начинку. Оно обладает нежным вкусом и хорошо сочетается с различными специями и травами.
Не забывайте о возможности экспериментировать с разными видами мяса, такими как баранина, индейка или даже рыба. Это поможет вам создать уникальные и оригинальные вкусы мантов.
Важно помнить, что мясо должно быть свежим и качественным. При покупке обращайте внимание на его цвет, запах и текстуру. Храните мясо в холодильнике при правильной температуре, чтобы сохранить его свежесть и безопасность.
Советы для приготовления мантов из мяса
Готовить манты можно как в пароварке, так и мультиварке.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
При приготовлении теста важно использовать ледяную воду, тогда тесто получится пластичным.
В заключение, манты с мясом – это настоящая кулинарная находка, которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо, которое способно удовлетворить самые изысканные вкусы и стать настоящим украшением любого стола. Нежное тесто, тщательно вымешанное и аккуратно скрученное, великолепно сочетается с сочной и ароматной мясной начинкой. Манты с мясом – это не только вкусное угощение, но и источник полезных веществ, таких как белки, железо и витамины. Они являются отличным выбором для тех, кто ценит качество и вкус настоящей домашней кухни. Попробуйте манты с мясом и откройте для себя новый уровень гастрономического наслаждения.
Приятного аппетита и времяпровождения за столом!
Добавить комментарий